|
www.vergadering.nu Recensie-index www.vergadering.nu 1 RECENSIE
Culinaire passie gecombineerd met liefde voor de Bijbelverhalen 1. Uitdaging - mei 2010 - www.uitdaging.nl
De Bijbel is niet alleen de handleiding voor een christelijk leven en een inspiratiebron voor veel gelovigen. Het boek herbergt meer. Na het deftige kookboek Bijbels Culinair van Han Wilmink, verschijnt nu Lekker Bijbels. Waarin de verhalen uit de Bijbel als inspiratie dienen voor 45 gerechten. Recensie door Rianne van der Molen Lekker en simpel. Dat is de insteek van Lekker Bijbels. Renée Vonk, in het dagelijks leven hoofdredacteur van het magazine Côte & Provence (over Zuid-Frankrijk), wil haalbare gerechten presenteren. Recepten waarvoor je geen koks-diploma hoeft te hebben. Met ingrediënten die in de gemiddelde supermarkt verkrijgbaar zijn. Bij elk recept legt Vonk een link met een verhaal uit de Bijbel. Van de Hof van Eden - een paradijselijke fruitsalade - tot de kwartels die in de woestijn neerdaalden - gegrilde kwartels van de vogeltrek - en het laatste avondmaal: Het Olijfoliebrood van Jezus. Het is interessant om te zien hoe Vonk gerechten koppelt aan verhalen. In sommige gevallen zorgt dat er voor dat je zelf als lezer - en kok - mee kan voelen met Bijbelse personen. Zoals met Daniël. De schrijfster kiest het stuk uit Daniël 1 waarin Daniël aan Nebukadnessar vraagt om een vegetarisch dieet. Hij zegt: "Neem de proef op de som en laat uw dienaren tien dagen alleen groente eten en water drinken. Vergelijk ons uiterlijk daarna met dat van de jongemannen die de Koninklijke spijzen eten, en beslis dan over uw dienaren op grond van wat u ziet." Iedereen kan eens proberen om tien dagen lang enkel vegetarisch voedsel tot zich te nemen. Vonk grijpt deze tekst vooral aan om duidelijk te maken dat een vegetarisch gerecht absoluut niet saai hoeft te zijn. De tijd dat vegetariërs enkel gekookte kikkererwten leken te eten, is allang voorbij. Nu laat Vonk je het water in de mond lopen door gerechten te beschrijven als Slimme Tomatensalade (met tijm, peterselie en kappertjes), Geitenkaasjes van voor de oogst (omhuld met druivenbladeren en met rozemarijn, frambozenazijn en honing) en Smullen met Salomo (auberginesalade met knoflook, yoghurt en munt). Het is alleen jammer dat de vegetarische hoofdgerechten ontbreken. Al is dat een van de weinige minpunten hier. Verder is dit een prettig kookboek dat je op een andere manier laat kijken naar de verhalen uit de Bijbel. Wat gebruikt kan worden als een originele insteek bij een avondje dineren met vrienden. Lekker Bijbels kan prima naast het vorig jaar verschenen Bijbels Culinair bestaan. Dit werkje is een stuk minder flitsend opgemaakt, vooral de fotografie valt tegen, maar is ook duidelijk voor een andere doelgroep. Voor Bijbels Culinair is wat ervaring met -ingewikkelder - koken wel nuttig, terwijl hier enkel basiskennis is vereist. Dat zorgt ervoor dat vrijwel iedereen deze gerechten, met niet al te veel moeite, kan klaarmaken. Hobbykoks kunnen daarbij ontdekken welke ingrediënten in landen als Egypte en Griekenland belangrijk zijn bij het koken en methodes als inzouten leren kennen. Het zorgt voor een veelzijdig kookboek dat één ding het beste doet: vrijwel alle gerechten zou je het liefst binnen één week op tafel willen zetten. |
